８月最初の週末は、Ｓさんのお誕生日でした。
夏はケーキ屋さんも客足が遠のくらしい。
確かに、真夏にこってりしたケーキやチョコレートはあまり食べたくならないですね。
涼しげなケーキを、と考えたのが
「葡萄のムース・ゼリーケーキ」
です。
表面に敷いた葡萄ゼリーにプレートの文字が写っています。
下にはムースの層、一番下には砕いたビスケットを敷きました。
実はこのケーキ、一度大失敗しています。
レシピどおりにゼラチンを大さじスプーンで計ったところ、ずいぶんと量が少なかったようで、ムースがやわらすぎてしまったのです。
ゼリーを流し込んだら、ムースが割れて、浮き上がってくるという修正のきかない状態に。
前日に作っていたので、なんとか作り直す事ができてほっとしました。
ゼラチンは大さじではなく、はかりで量る!
という良い勉強になりました。
満室のお客様の数だけケーキを切ったので、さすがに自立せず、お皿の上で横倒しになってしまったケーキでしたが、みなさんぺろっと完食で、嬉しかったです。
Ｓさん、お誕生日おめでとうございました。
今年は区切りの年ですね。
素敵な一年をお送りください!
